Search

This book examines policy responses to food waste and loss, an issue of significant, global concern, with one-third of food produced for human consumption lost or wasted.Investigating food waste and loss under an interdisciplinary lens, the contributors employ a variety of methodological approaches, including quantitative and qualitative techniques, drawing on in-depth case studies and action research. The volume is organised into four parts: Understanding Food Loss and Waste, International Programmes, National Policies and Local Initiatives. The first part introduces the reader to the concept of food loss and waste, how it can be measured, its causes and consequences, and how it can be reduced. The second part is dedicated to international and cross-country case studies, with six chapters reviewing national policies implemented in France, Italy, Romania, Japan, China and the United States. In Part Four, three chapters are dedicated to local food recovery and redistribution initiatives. By focusing on different territories and different levels of governance, the book provides a detailed evaluation of food loss and waste policies, the barriers and opportunities of implementing the policies, as well as the impact they are actually having. The chapters are both descriptive and evaluative and draw out lessons for designing, implementing and reforming programmes.This book will be of great interest to students and scholars working on food waste, food policy, sustainable food systems, agricultural production and supply chains and public policy, as well as policymakers involved with developing and implementing programmes and policies to regulate and reduce food waste and loss.

Annemarie Oord is taalkundige en heeft inmiddels ruim 20 jaar ervaring als tekstschrijver en eindredacteur. Vanuit haar bureau Tekstkracht (in Twente) voert ze een variëteit aan schrijf- en interviewopdrachten uit voor duurzame bedrijven en partijen in de accountancybranche. Zo leverde ze recent een bijdrage aan het boek Dealen met de Green Deal. Zij is ook partner-aandeelhouder in een bedrijf dat content ontwikkelt op het gebied van leefstijl en vitaliteit. Junion Hanenberg is Rotterdammer in hart en nieren, heeft zijn sporen verdiend in de marketing en voedingsindustrie en is oprichter van IntelligentFood. Die combinatie van eigenschappen en ervaring bepaalt het DNA van IntelligentFood: Een écht lekker product is een harde eis, vermindering van voedselverspilling is bittere noodzaak, een gezond verdienmodel voor alle partijen is de commerciële insteek. Achter (of beter gezegd naast) IntelligentFood BV staat een coöperatie die alle participanten inzage geeft in product, proces & resultaat. Een gedeelte van de omzet gaat naar een stichting die nieuwe bomen aanplant. Junion Hanenberg is tevens docent marketing aan de Hogeschool Rotterdam. JUNION HANENBERG ANNEmARIE OORd Zo onderneem je circulair in food The greatest threat to our planet is the belief that someone else will save it. Deze ijskoude boodschap komt van poolreiziger Robert Swan. Als iedereen denkt dat ‘de ander'de problemen wel zal oplossen waar we als mensheid voor staan, slaan we collectief de doodlopende weg in. In Zo onderneem je circulair in food wordt vanuit verschillende perspectieven naar oplossingen gezocht voor het maatschappelijke probleem dat voedselverspilling heet. Zolang je het alleen op jezelf betrekt, lijkt voedselverspilling niet zo problematisch. Er gaat af en toe wat in de afvalbak, omdat iets over datum is, of omdat je te veel hebt gekookt. Gebeurt dit echter op heel grote en zelfs industriële schaal, dan gaat het dagelijks om vele duizenden tonnen voedsel die niet door mensen worden geconsumeerd. Als we onze aarde leefbaar willen houden voor onszelf en de generaties na ons, moeten we hier veel zorgvuldiger mee omgaan. Junion Hanenberg en Annemarie Oord nemen je in dit boek mee op de reis die Junion maakt met zijn circulaire onderneming IntelligentFood. Zijn vertrekpunt is: hoe kan ik voedselproductiebedrijven motiveren om meer tegen voedselverspilling te doen? Hanenberg ontdekt al snel dat de hoeveelheid reststromen die deze bedrijven produceren zo immens groot is, dat samenwerking met meerdere partijen noodzakelijk is om voedsel te redden. Hoe meer bedrijven in de keten circulair ondernemen en samenwerken, des te groter en betekenisvoller de impact. Zo onderneem je circulair in food laat zien dat het kan, maar vooral ook hoe het kan.

This edition of the Global Challenges in Focus series explores cutting-edge technologies to reduce food loss in the supply chain. Though identifying'critical loss points', the brief proposes innovative technologies with the highest estimated impact on mitigating food loss. To continue the topic of the food management process, a forthcoming paper will address the technologies tackling food waste.