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[ES] El objetivo de este trabajo es estudiar la compostabilidad de láminas de papel recubiertas, en ambas caras, por films biodegradables de polihidroxibutirato-co-hidroxivalerato (PHBV). Durante trabajos anteriores, se desarrollaron y caracterizaron láminas multicapa de PHBV/papel/PHBV, concluyendo que las mismas son aptas para dar lugar a envases para conservar alimentos o productos desechables en contacto con alimentos. En el presente trabajo se pretende analizar el reciclaje orgánico de estas nuevas láminas multicapa, estudiando el efecto del biopolímero sobre la compostabilidad del papel, mediante la realización de ensayos de biodesintegración en condiciones controladas de temperatura y humedad. Para ello se analizará la compostabilidad de las láminas multicapa de PHBV con papel y se comparará con láminas de papel sin recubrir y films de PHBV sin papel, así como láminas de papel recubiertas con polímeros petroquímicos no biodegradables. Con este estudio se pretende determinar la idoneidad de las nuevas multicapa para aplicaciones sostenibles de envasado de alimentos. [EN] The objective of this work is to study the compostability of paper sheets coated, on both sides, with biodegradable poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) (PHBV) films. During previous works, multilayer sheets of PHBV/paper/PHBV were developed and characterized, concluding that they are suitable to give rise to containers to preserve food or disposable products in contact with food. In the present work it is intended to analyze the organic recycling of these new multilayer sheets, studying the effect of the biopolymer on the compostability of the paper, by carrying out biodisintegration tests under controlled conditions of temperature and humidity. To this end, the compostability of paper multilayers double coated with PHBV will be analyzed and compared with uncoated paper sheets and PHBV films without paper, as well as paper sheets coated with non-biodegradable petrochemical polymers. This study aims to determine the suitability of the new multilayers for sustainable food packaging applications.

[EN] The development of this work is in collaboration with Tempty Foods. It is an early-stage plant-based food startup. It was founded with a vision to diversify consumer diet through sustainable food alternatives. They have a finished product, and now they want to give the next step and launch it into the market. The main target groups are vegans and vegetarians in Nordic countries and Germany, who take care of their health and are aware of the pollution problems. The packaging will contain two pieces of the product, 90 grams each. Area: Creating a packaging that aligns with their values is necessary to sell the product and develop new concepts around sustainable packaging for their alternative to meat and tofu. In the food industry, sustainable packaging is one area with a lot of potential for further innovation. The main areas that are planned to be investigated during the thesis are: o Sustainability of materials o Process optimization for the use of a minimal amount of materials o Develop a sustainable packaging which can have a second life. The core idea is to create a game for children from the packaging. o Target group's most attractive and comfortable shape and ergonomics. o The composition of the necessary texts (nutritional label, barcode...) and a recognizable graphic design., [ES] El desarrollo de este trabajo es en colaboración con Tempty Foods. Es una startup de alimentos basados en plantas, en la etapa inicial. Fue fundada con la visión de diversificar la dieta del consumidor a través de alternativas de alimentos sostenibles. Tienen un producto terminado, y ahora quieren dar el siguiente paso y lanzarlo al mercado. Los principales grupos objetivo son los veganos y vegetarianos de los países nórdicos y Alemania, que cuidan su salud y son conscientes de los problemas de contaminación. El embalaje contendrá dos unidades del producto, 90 gramos cada una. Objetivo: Crear un embalaje que se encaje con sus valores para vender el producto y desarrollar nuevos conceptos en torno al envasado sostenible para su alternativa a la carne y el tofu. En la industria alimentaria, el embalaje sostenible es un área con mucho potencial para innovar. Las principales áreas que se planean investigar durante la tesis son: o Materiales sostenibles o Optimización del proceso para utilizar la mínima cantidad de material posible. o Desarrollar un envase sostenible que pueda tener una segunda vida. La idea principal es crear un juego para niños a partir del envase. o La forma y ergonomía más atractiva y cómoda del grupo objetivo. o La composición de los textos necesarios (etiqueta nutricional, código de barras...) y un diseño gráfico reconocible.

[EN] Objective: To provide a working guide which facilitates the accuracy, transparency, and usefulness for academics and practitioners of case report papers as an article type which are fit for publishing in impact journals. In this way, we aim to increase the use and dissemination of recommendations in aid of the writing and publication of case study and action research. Theoretical framework: A case report paper presents a story in narrative form and includes current individual or organisational concerns, situational diagnoses, interventions, outcomes including adverse events, and follow-up. The narrative should include a discussion of the rationale for any conclusions and lessons learned. Method: We analysed the prevalence of these type of articles in publications as indexed in Web of Science (WOS) and in Scopus; we explain how we customised the case report guidelines (CAse REport or CARE) to optimise them for the scientific field of Management focussing particularly on Operations Management and Human Resources Management. We shared for discussion and feedback the adapted proposal among a group of academics and professionals in the field of Management. Outcomes/Implications: Robust reporting guidelines help to improve research performance, reduce bias risk, provide information on the implementation of management practices, support the training of management professionals, and enable informed editorial decisions by journal editors and reviewers., [ES] Objetivo: proporcionar una guía de trabajo que facilite la precisión, transparencia y, sobre todo, utilidad para académicos y profesionales de los case report papers como tipología de articulo publicable en revistas de impacto. De este modo, pretendemos incrementar el uso y difusión de las recomendaciones para ayudar a la redacción y publicación de informes de casos e investigación en acción. Marco teórico: los case report papers cuentan una historia en un formato narrativo que incluye las preocupaciones actuales de una persona o una organización, diagnósticos de situación, intervenciones, resultados (incluidos los eventos adversos) y seguimiento. La narrativa debe incluir una discusión de la justificación de cualquier conclusión y lecciones aprendidas. Método: analizaremos la prevalencia de este tipo de artículos en las publicaciones indexadas en Web Of Science (WOS) y Scopus; explicaremos como hemos hecho la adaptación de los case reports (CARE) guidelines para que sean aplicables en el área científica de Management (especialmente en Operations Management y Human Resources Management). Debatiremos la propuesta adaptada con un grupo de académicos y profesionales del área de Management. Resultados/Implicaciones: las guías de reporte (reporting guidelines) ayudan a mejorar la investigación realizada, reducir el riesgo de sesgo, proporciona información sobre la implantación de prácticas de gestión, favorece la formación de profesionales en gestión y permite tomar decisiones editoriales informadas a las personas que actúan como editoras de revistas o revisoras.

[ES] El álbum familiar se entiende como: un libro cuyas páginas vacías están preparadas para albergar las fotografías de los momentos más importantes de la familia que lo posee. Su característica principal es que estas instantáneas tienen la finalidad de narrar los acontecimientos que ocurrían en el núcleo familiar y que acabarían por conformar parte su identidad. Es un objeto que forma parte del legado y suele traspasarse de generación en generación. Por lo que el álbum fotográfico vendría a ser: la historia de vida de las familias en imágenes que relatan y retratan la memoria de un grupo de individuos emparentados. Pero parece ser que en la actualidad el concepto de álbum familiar ha comenzado a transformarse a causa de la postfotografía y la digitalización desencadenando que: la imagen esté perdiendo poder, y ocasionando a su vez un gran descontrol sobre ella. Debido a la masificación y el consumo desmesurado de imágenes nos podríamos encontrar con la situación en la que la fotografía se vería en la necesidad de transformarse, para ir acompasada con los avances digitales y de mediatización. Dicho en otras palabras, se inicia un cambio de paradigma de lo analógico a lo digital sobre el medio que acabaría transformando también el álbum. El álbum, como generador de historias crea la narrativa visual e histórica que vendría relatada por los protagonistas que aparecen en las imágenes, de quienes la relatan con sus cámaras, y en dónde destacaría el papel de la mujer. Pues desde el interés que podría tener la parte femenina de las familias ¿ las madres y abuelas - en reunir a sus miembros y salvaguardar los momentos especiales, sería clave en la creación y la principal responsable de la perduración de este objeto, e incluso en la realización de las propias fotografías. Así pues, la motivación para realizar este trabajo es la de hacer una investigación acerca del álbum familiar, tanto en su nivel práctico como técnico para luego organizar un proyecto expositivo con obras de artistas mujeres contemporáneas que hayan usado el álbum familiar como objeto de inspiración para llevar a cabo su obra. Además de describir las principales transformaciones formales en la composición de la fotografía familiar, estudiando el cambio en la relación y uso de la cámara. Considerando esta hipótesis: la digitalización ha podido cambiar la forma de producción y colección del álbum fotográfico familiar a escenarios de accesibilidad, en el que la mujer tendría un papel relevante en todo este proceso, e incluso en el plano artístico y de creación. El álbum, como cápsula del tiempo, o elemento narrativo de la historia familiar, adquiere significado con la aparición de sus protagonistas frente la cámara. La concepción que se tiene del álbum familiar clásica ha podido cambiar a lo largo de los años y esto se podría apreciar en el álbum familiar contemporáneo., [EN] The family album is understood as a book whose empty pages are prepared to house the photographs of the most important moments of the family that owns it. Its main characteristic is that these snapshots are intended to narrate the events that took place in the family nucleus and that would form part of its identity; so that they would later form part of the legacy that is usually passed on from generation to generation. Therefore, the photographic album would be the life story of some families, told and captured in images that narrate and portray the memory, the past events. But it seems that nowadays the concept of the family album has begun to be transformed by post-photography and digitalization which means that the image is losing its power and, in turn, causing a great lack of control over it. Due to the massification and excessive consumption of images, we could find ourselves in a situation in which photography would need to transform itself, in order to keep pace with digital advances and mediatisation. In other words, a paradigm shift from analogue to digital began on the medium that would end up transforming the album as well. The album, as a generator of stories, creates the visual and historical narrative that is told by the protagonists who appear in the images, and by those who narrate it with their cameras. But in all this, it is worth highlighting the role of women. From the interest that the female part of the families could have in bringing together their members and safeguarding special moments, she would be key in the creation, and responsible for the durability of this object. Thus, the motivation for this work is to carry out an investigation into the family album, both on a practical and technical level, in order to then organise an exhibition project with works by contemporary women artists, due to their prominence in relation to this object. In addition to describing the main formal transformations in the composition of family photography, studying the change in the relationship and use of the camera. Considering this hypothesis: digitalisation may have changed the way of production and collection of the family photographic album to scenarios of accessibility, in which women would have a relevant role in this process, which would also be reflected in their position as artists. The album, as a time capsule, or narrative element of family history, acquires meaning with the appearance of its protagonists in front of the camera. The conception of the classical family album may have changed over the years and this could be seen in the contemporary family album.

[ES] El objetivo de este trabajo es estudiar la compostabilidad de láminas de papel recubiertas, en ambas caras, por films biodegradables de polihidroxibutirato-co-hidroxivalerato (PHBV). Durante trabajos anteriores, se desarrollaron y caracterizaron láminas multicapa de PHBV/papel/PHBV, concluyendo que las mismas son aptas para dar lugar a envases para conservar alimentos o productos desechables en contacto con alimentos. En el presente trabajo se pretende analizar el reciclaje orgánico de estas nuevas láminas multicapa, estudiando el efecto del biopolímero sobre la compostabilidad del papel, mediante la realización de ensayos de biodesintegración en condiciones controladas de temperatura y humedad. Para ello se analizará la compostabilidad de las láminas multicapa de PHBV con papel y se comparará con láminas de papel sin recubrir y films de PHBV sin papel, así como láminas de papel recubiertas con polímeros petroquímicos no biodegradables. Con este estudio se pretende determinar la idoneidad de las nuevas multicapa para aplicaciones sostenibles de envasado de alimentos., [EN] The objective of this work is to study the compostability of paper sheets coated, on both sides, with biodegradable poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate) (PHBV) films. During previous works, multilayer sheets of PHBV/paper/PHBV were developed and characterized, concluding that they are suitable to give rise to containers to preserve food or disposable products in contact with food. In the present work it is intended to analyze the organic recycling of these new multilayer sheets, studying the effect of the biopolymer on the compostability of the paper, by carrying out biodisintegration tests under controlled conditions of temperature and humidity. To this end, the compostability of paper multilayers double coated with PHBV will be analyzed and compared with uncoated paper sheets and PHBV films without paper, as well as paper sheets coated with non-biodegradable petrochemical polymers. This study aims to determine the suitability of the new multilayers for sustainable food packaging applications.

[ES] En el cuerpo de este trabajo se desarrolla el proceso de ideación de un programa de infotainment siguiendo el proceso de producción de formatos. Un programa enfocado a la Generación Z que cumpla con las exigencias y necesidades informativas de los nativos digitales. Para conseguir este producto, se analizan los medios informativos de televisión lineal tradicional y el consumo mediático informativo que hace la Generación Z para poner en contexto las características sus principales, su visión de la actualidad y las fuentes informativas a las que recurren diariamente. Para la ideación del formato se seguirán las fases correspondientes de desarrollo del programa, con la elaboración de un paper format que recoja todo el proceso de ideación de un programa de infoentretenimiento., [EN] In the body of this work we develop the ideation process of an infotainment program following the format production process. A program focused on Generation Z that meets the demands and information needs of digital natives. To achieve this product, the traditional linear television news media and the information media consumption of Generation Z are analyzed in order to put into context their main characteristics, their vision of current affairs and the information sources they use on a daily basis. For the ideation of the format, the corresponding phases of program development will be followed, with the elaboration of a paper format that gathers the whole process of ideation of an infotainment program.

[ES] El propósito u objeto de este trabajo de fin de grado consiste en la realización de un análisis del sector de los manipuladores de papel en la Comunidad Valenciana. La información recogida dará a conocer sus antecedentes, su situación actual, su posición en el mercado así como sus problemas medioambientales. Además se analizarán sus productos y concluirá con una serie de propuestas de mejora respecto a los problemas que afecten el sector. La información recogida en este trabajo de fin de grado ha sido obtenida principalmente de fuentes primarias como son las bases de datos, pero también de algunas fuentes secundarias como libros o revistas. Los principales objetivos son: analizar los distintos productos que se obtienen mediante la transformación del papel, la obtención de información sobre los antecedentes del papel, así como su posterior crecimiento y la situación que ocupa actualmente el sector de los manipulados de papel, la elaboración de un análisis económico del sector para conocer su situación económico-financiera mediante la elaboración de un balance agregado de una muestra representativa del sector, la elaboración de un análisis de situación a través de un análisis externo e interno para lo obtención de un análisis DAFO, analizar la economía circular del sector papelero y el planteamiento de propuestas de mejora y líneas de acción frente a los problemas que hayan sido descubiertos una vez realizado por completo el análisis. Mi aportación a la Academia ha sido una visión más amplia y especifica del sector de los manipuladores de papel gracias a 5 años de experiencia en dicho sector. Las principales conclusiones de este trabajo es que estamos analizando un sector sólido y avanzado, con un producto muy bien posicionado en el mercado, algunos de sus productos clasificados como esenciales y con grandes expectativas de crecimiento. Es un sector muy presente en la vida diaria de las personas, a lo largo del día una persona promedio puede utilizar el papel varas veces ya sea si estudia o trabaja, hace una compra online o simplemente cuando va al servicio. Cabe resaltar que analíticamente tiene un exceso de los ratios de liquidez, sin embargo esto se debe a su tipo de negocio el cual son ventas estacionales junto con producto no perecedero, este conjunto es el causante de ese exceso de activo que hace que los ratios tengan esos datos anómalos. Es un sector que tiene muy claro que se debe hacer un cambio muy fuerte hacia una economía circular por ello está haciendo grandes inversiones en investigación y mejoras en la producción con el fin de reciclar todo lo que sea posible y así evitar el consumo de materias primas que poco a poco cada vez son más escasas. Los principales inconvenientes es la falta de datos actualizados y poder obtener información concreta del sector que o no existe o no está disponible para su uso compartido., [EN] The purpose or object of this final degree project is to carry out an analysis of the paper handlers sector in the Valencian Community. The information gathered will reveal its background, its current situation, its position in the market and its environmental problems. It will also analyse its products and conclude with a series of proposals for improvement with regard to the problems affecting the sector. The information collected in this thesis has been obtained mainly from primary sources such as databases, but also from some secondary sources such as books or magazines. The main objectives are: to analyse the different products obtained through the transformation of paper, to obtain information on the background of paper, as well as its subsequent growth and the current situation of the paper converting sector, to carry out an economic analysis of the sector to find out its economic-financial situation by drawing up an aggregate balance sheet of a representative sample of the sector, the elaboration of a situation analysis through an external and internal analysis to obtain a SWOT analysis, the analysis of the circular economy of the paper sector and the proposal of improvement proposals and lines of action to face the problems that have been discovered once the analysis has been completely carried out. My contribution to the Academy has been a broader and more specific vision of the paper handlers sector thanks to 5 years of experience in this sector. The main conclusions of this work are that we are analysing a solid and advanced sector, with a very well positioned product in the market, some of its products classified as essential and with great expectations for growth. It is a sector that is very present in people's daily lives; throughout the day, the average person may use paper several times, whether they are studying or working, making an online purchase or simply going to the toilet. It should be noted that analytically it has an excess of liquidity ratios, however this is due to its type of business which are seasonal sales along with non-perishable products, this set is the cause of this excess of assets that makes the ratios have these anomalous data. It is a sector that is very clear that it must make a very strong change towards a circular economy, which is why it is investing heavily in research and improvements in production in order to recycle as much as possible and thus avoid the consumption of raw materials that are gradually becoming scarcer. The main drawbacks are the lack of updated data and the lack of specific information on the sector, which either does not exist or is not available for sharing., [CA] El propòsit o objecte d'aquest treball de fi de grau consisteix en la realització d'una anàlisi del sector dels manipuladors de paper a la Comunitat Valenciana. La informació recollida donarà a conéixer els seus antecedents, la seua situació actual, la seua posició en el mercat així com els seus problemes mediambientals. A més s'analitzaran els seus productes i conclourà amb una sèrie de propostes de millora respecte als problemes que afecten el sector. La informació recollida en aquest treball de fi de grau ha sigut obtinguda principalment de fonts primàries com són les bases de dades, però també d'algunes fonts secundàries com a llibres o revistes. Els principals objectius són: analitzar els diferents productes que s'obtenen mitjançant la transformació del paper, l'obtenció d'informació sobre els antecedents del paper, així com el seu posterior creixement i la situació que ocupa actualment el sector dels manipulats de paper, l'elaboració d'una anàlisi econòmica del sector per a conéixer la seua situació economicofinancera mitjançant l'elaboració d'un balanç agregat d'una mostra representativa del sector, l'elaboració d'una anàlisi de situació a través d'una anàlisi externa i interna per a l'obtenció d'una anàlisi DAFO, analitzar l'economia circular del sector paperer i el plantejament de propostes de millora i línies d'acció enfront dels problemes que hagen sigut descoberts una vegada realitzat per complet l'anàlisi. La meua aportació a l'Acadèmia ha sigut una visió més àmplia i especifica del sector dels manipuladors de paper gràcies a 5 anys d'experiència en aquest sector. Les principals conclusions d'aquest treball és que estem analitzant un sector sòlid i avançat, amb un producte molt ben posicionat en el mercat, alguns dels seus productes classificats com a essencials i amb grans expectatives de creixement. És un sector molt present en la vida diària de les persones, al llarg del dia una persona mitjana pot utilitzar el paper encalles vegades ja siga si estudia o treballa, fa una compra en línia o simplement quan va al servei. Cal ressaltar que analíticament té un excés dels ràtios de liquiditat, tanmateix això es deu al seu tipus de negoci el qual són vendes estacionals juntament amb producte no perible, aquest conjunt és el causant d'aqueix excés d'actiu que fa que els ràtios tinguen aqueixes dades anòmales. És un sector que té molt clar que s'ha de fer un canvi molt fort cap a una economia circular per això està fent grans inversions en investigació i millores en la producció amb la finalitat de reciclar tot el que siga possible i així evitar el consum de matèries primeres que a poc a poc cada vegada són més escasses.

[ES] En este trabajo final de grado se expone un estudio sobre una obra de papel, concretamente, un certificado de libertad para un preso que en su momento ejerció como alcalde de Segorbe y fue detenido por sus ideas izquierdistas. Dicho escrito se mecanografió durante la posguerra española y se ha mantenido conservado hasta la actualidad. El estudio teórico y técnico, junto con el diagnóstico del estado de conservación del certificado son el tema principal de este trabajo final de grado. Asimismo, basándose en los estudios previos se añade una propuesta de intervención. Esta propuesta aúna todas aquellas fases necesarias para el tratamiento del documento con el objetivo de restablecer la unidad potencial de la obra. Finalmente, se plantea una propuesta de conservación preventiva para mantener estable el documento y sus materiales que lo comprenden e impedir que pueda seguir deteriorándose con el tiempo., [EN] The following final degree project shows a study about a freedom certificate for a prisoner, who had been the mayor of Segorbe and was arrested because of his political ideas. This certificate was written during the Spanish postwar period and it has been conservated until now. The technical theoretical study and the investigation of the conservation state of the document are part of the main theme. Due to the previous studies an intervention proposal can be done. The proposal has all the necessary treatment that the document needs, with the aim of giving back its potential unit. Finally, a preventive conservation proposal is made in order to reduce damage, prolong and maintain the materials that make up the paper.

[ES] En este Trabajo de fin de grado se ha realizado una revisión de los diferentes desarrollos que se están investigando para reducir el impacto ambiental para los alimentos perecederos. Se enfoca el estudio sobre aquellos envases que usan como material estructural; sea, el papel; o, el material celulósico, [EN] In this Final Degree Project, a review of the different developments that are being investigated to reduce the environmental impact of perishable foods has been carried out, focusing the study on those packaging that use paper or cellulosic materials as a structural material.

[ES] Revisión sistemática de textos bibliográficos extraídos de la web Scopus donde analizaré cómo las empresas han llevado a cabo una innovación social en diferentes campos en los últimos 10 años y a qué actores afecta., [EN] Social innovation has been defined as the design and implementation of solutions by different innovative ways in order to improve the lifestyle of individuals and communities. Despite this fact, there are still many discrepancies about what it really means, which are the real-world problems that can address, which are the impacts and how can it be applied. In this research an analysis on the evolution of literature in social innovation of the last ten years is proposed. In particular, a systematic review is carried out, based on the different papers that have been classified into topics (e.g., technology, healthcare, energy…) and so as to assess what is the real influence of social innovation in our society. The results show that there is a growing interest in social innovation as the number of publications has increased in the last years, manifesting the big contribution that it can give to society.

[ES] En la época medieval islámica, los escribas y calígrafos mostraron un especial interés por el papel con color. En museos y galerías de todo el mundo se conservan muchos ejemplos e ilustraciones extraordinarias de sus obras. Las fuentes primarias originales, que contienen algunas recetas para teñir el papel, muestran que se utilizaban muchos materiales para teñir dicho papel, como son la henna, la cúrcuma, el cártamo, el azafrán, la madera de sapán, la madera de Brasil, la laca, las flores de anémona y el zumo de moras. En este estudio, se usa la espectroscopía Raman para la detección de algunos tintes naturales amarillos y rojos en muestras históricas seleccionadas de papel islámico. La espectroscopia Raman es una técnica vibracional (de dispersión de la luz) que proporciona una huella digital que representa los enlaces (modos vibracionales) presentes en el material. Con la técnica convencional de espectroscopia Raman, a menudo surgen dos desafíos al analizar el papel histórico, la fluorescencia (que oscurece los espectros Raman) y las bajas concentraciones de colorante presentes en el papel (señal Raman insuficiente). Estos retos en el estudio de los colorantes se han resulto con la dispersión Raman intensificada en superficie (SERS). El SERS es una técnica sensible basada en el enorme aumento de la emisión Raman de ciertas moléculas cuando se adsorben o se encuentran en las proximidades de determinadas superficies metálicas nanoestructuradas. El aumento de la señal Raman y el apagado de la fluorescencia podrían contribuir a la solución de los problemas. Utilzando SERS se construye una base de datos de referencia espectral de los siguientes tintes: henna y su cromóforo lawsone, madder y sus cromóforos alizarin y purpurin, weld y sus cromóforos apigenin y luteolin, azafrán, cártamo y curcumin. Para obtener los espectros de referencia de los tintes henna, weld y madder, estos tintes se extraen de sus recursos naturales siguiendo las recetas originales extraídas de un manuscrito medieval de la Biblioteca Nacional de Egipto. La base de datos de referencia espectral de los tintes se utiliza como referencia al analizar las muestras islámicas históricas. Además, se realiza un pretratamiento previo al análisis SERS (utilizando técnicas como la hidrólisis con ácido fluorhídrico) y se optimiza probando algunos pretratamientos diferentes en papel de referencia teñido. Finalmente se realiza el pretratamiento con mejores resultados en las muestras históricas islámicas., [EN] In the Islamic medieval era, scribes and calligraphers showed a particular interest in coloured paper. Many extraordinary examples and illustrations of their works have been preserved in heritage institutions around the world. Primary original sources, which contain some recipes for dyeing paper, show that many materials were used to dye paper, such as henna, turmeric, safflower, saffron, sappanwood, brazil wood, lac, anemone flowers, mulberry juice. In this study, Raman spectroscopy is used for the detection of some yellow and red natural dyes in selected historical samples of Islamic paper. Raman spectroscopy is a vibrational (light scattering) technique that provides a fingerprint representing the bonds (vibrational modes) present in the material. With the conventional Raman spectroscopy technique, two challenges often arise with historical paper, namely fluorescence (which obscures Raman spectra) and low dye concentrations present in the paper (insufficient Raman signal). These challenges in the study of dyes have been solved with surface enhanced Raman scattering (SERS). SERS is a sensitive technique based on the enormous increase in Raman emission of certain molecules when adsorbed or in the vicinity of certain nanostructured metal surfaces. Raman signal enhancement and fluorescence quenching contribute to the solution of the problems. Using SERS, a dye spectral reference database of the following dyes is built: henna and its chromophore lawsone, madder and its chromophores alizarin and purpurin, weld and its chromophores apigenin and luteolin, saffron, safflower and curcumin. To obtain the reference spectra of henna, weld and madder dyes, these dyes are extracted from their natural sources following the original recipes of a medieval manuscript of the Egyptian National Library. The dye spectral reference database is used as a reference when analyzing the historic islamic samples. In addition, a pretreatment prior analysis of SERS (using techniques such as the hydrolysis with hydrofluoric acid) is made and optimizated testing some different pretratments on dyed reference paper. Finally the pretreatment with best results is performed on the historic islamic samples., [CAT] En l'època medieval islàmica, els escribes i cal·lígrafs van mostrar un especial interès pel paper amb color. En museus i galeries de tot el món es conserven molts exemples i il·lustracions extraordinàries de les seues obres. Les fonts primàries originals, que contenen algunes receptes per a tenyir el paper, mostren que s'utilitzaven molts materials per a tenyir aquest paper, com són l'henna, la cúrcuma, el càrtam, el safrà, la fusta de sapàn, la fusta del Brasil, la laca, les flors d'anemone i el suc de mores. En aquest estudi, s'utilitza l’espectroscòpia Raman per a la detecció d'alguns tintes naturals grocs i rojos en mostres històriques seleccionades de paper islàmic. L'espectroscòpia Raman és una tècnica vibracional (de dispersió de la llum) que proporciona una empremta digital que representa els enllaços (maneres vibracionals) presents en el material. Amb la tècnica convencional d'espectroscòpia Raman, sovint sorgeixen dos desafiaments en analitzar el paper històric, la fluorescència (que enfosqueix els espectres Raman) i les baixes concentracions de colorant presents en el paper (senyal Raman insuficient). Aquests reptes en l'estudi dels colorants es resolen amb la dispersió Raman intensificada en superfície (SERS). El SERS és una tècnica sensible basada en l'enorme augment de l'emissió Raman d'unes certes molècules quan es adsorbeixen o es troben en les proximitats de determinades superfícies metàl·liques nanoestructurades. L'augment del senyal Raman i l'apagat de la fluorescència podrien contribuir a la solució dels problemes. Fent ús de la técnica SERS es construeix una base de dades espectral dels següents colorants: henna i el seu cromòfor lawsone, madder i els seus cromòfors alizarin i purpurin weld i els seus cromòfors apigenin i luteolin, safrà, càrtam i curcumin. Per a obtiendre els espectres de referència dels tints henna, madder i weld, aquests tints s’extrauen del seus recursos naturals seguitn les receptes originals d’un manuscrit medieval de la Biblioteca Nacional d’Egipte. La base de dades de referència espectral dels tints s'utilitza com a referència en analitzar les mostres islàmiques històriques. A més, es realitza un pretractament previ a l'anàlisi SERS (utilitzant tècniques com la hidròlisi amb àcid fluorhídric) i s'optimitza provant alguns pretractaments diferents en paper de referència tenyit. Finalment es realitza el pretractament amb millors resultats en les mostres històriques islàmiques.

[EN] This final degree project includes the ideation, design, illustration and development process of the fanzine titled "BALENCIAGA. Mutation and metamorphosis of a genius", addressed to a public who loves the world of fashion. In this publication I intend to approach the enormous production of the haute couture brand founded by the Spanish designer Cristóbal Balenciaga in a quick and didactic way; this journey will span from his initial avant-garde designs up to the present days of the brand led by Demna Gvasalia. I want to make the fanzine an object of play and collection for fashion lovers, providing a different point of view and drawing attention to the value of paper dolls through the illustrations., [ES] El presente trabajo de final de grado recoge el proceso de ideación, diseño, ilustración y desarrollo del fanzine titulado "BALENCIAGA. Mutación y metamorfosis de un genio", dirigido a un público amante de la moda. A través de esta publicación se pretende abordar de manera rápida y didáctica la enorme producción de la marca de alta costura fundada por el diseñador español Cristóbal Balenciaga; este recorrido abarcará desde sus diseños iniciales de vanguardia hasta la actualidad de la marca dirigida por Demna Gvasalia. A través de las ilustraciones se quiere también dar valor a las figuras de muñecas papel, aportar un punto de vista diferente haciendo del fanzine un elemento de juego y colección.

[EN] The paper presents a protocol for conducting a systematic literature review (SLR) on the application of multicriteria decision analysis methods (MCDM) as a tool for evaluating urban freight logistics. This research topic arises from the growing interest of public and private actors in achieving objectives of reducing environmental and social impacts and/or improving operational efficiency in city logistics. The search is focused on publications comprised in the period between 2012 and 2020. Finally, with the selected works, a descriptive analysis is carried out, which allows obtaining a preliminary result of the RSL that will be developed in future research. SDGs' supported by research: SDG08 Decent Work and Economic Growth and SDG11 Sustainable Cities and Communities., [ES] El propósito del artículo es presentar un protocolo para la realización de una revisión sistemática de literatura (RSL) sobre la aplicación de métodos de análisis de decisión multicriterio (MCDM) como herramienta de evaluación de iniciativas de logística urbana de mercancías que apunten a objetivos de reducción de impactos ambientales, sociales y/o mejora de la eficiencia operacional, enfocada en publicaciones comprendidas en el periodo comprendido de 2012 a 2020. El trabajo presentado propone una metodología que contribuye a ser un referente para revisiones sistemáticas de literatura que puede ser replicable a otro tipo de investigaciones.

[ES] La idea de llevar a cabo este proyecto surge de la necesidad de poner solución al sistema de prensado de residuos de papel observado en mi empresa familiar, donde actualmente este proceso lo realiza un trabajador de manera rudimentaria almacenándolos en un depósito y comprimiéndolos con los pies. Además, las balas de papel que se generan son de grandes dimensiones y dificultan que sean manejables. El proyecto a desarrollar consiste en diseñar una máquina móvil capaz de reducir los tiempos de este proceso para que resulte más eficiente y minimice a su vez el esfuerzo del trabajador. Los objetivos se centran en reducir la duración del proceso de prensado de residuos de papel en la empresa, realizar balas de papel que se reduzcan aproximadamente a la mitad del volumen actual (1.4 m3 ) para facilitar su transporte y almacenamiento, implementar un sistema móvil para que se pueda desplazar por los diferentes puntos de recogida de los residuos de papel y finalmente conseguir el diseño de una máquina económicamente accesible para este tipo de pymes. Con el proyecto se van a poner en práctica muchas de las competencias adquiridas del Grado en Ingeniería Mecánica así como: pre-diseño, análisis estructural, cálculo de mecanismos, diseño, optimización del material y valoración de los costes., [CA] La idea de dur a terme aquest projecte sorgeix de la necessitat de posar solució al sistema de premsatge de residus de paper observat en la meua empresa familiar, on actualment aquest procés el realitza un treballador de manera rudimentària emmagatzemant-los en un depòsit i comprimint-los amb els peus. A més, les bales de paper que es generen són de grans dimensions i dificulten que siguen manejables. El projecte a desenvolupar consisteix a dissenyar una màquina mòbil capaç de reduir els temps d'aquest procés perquè resulte més eficient i minimitze al seu torn l'esforç del treballador. Els objectius se centren en reduir la duració del procés de premsatge de residus de paper en l'empresa, realitzar bales de paper que es reduïsquen aproximadament a la meitat del volum actual (1.4 m³) per a facilitar el seu transport i emmagatzematge, implementar un sistema mòbil perquè es puga desplaçar pels diferents punts de recollida dels residus de paper i finalment aconseguir el disseny d'una màquina econòmicament accessible per a aquesta mena de pimes. Amb el projecte es posaran en pràctica moltes de les competències adquirides del Grau en Enginyeria Mecànica així com: pre-disseny, anàlisi estructural, càlcul de mecanismes, disseny, optimització del material i valoració dels costos., [EN] The idea of carrying out this project comesfrom the need to provide a solution to the paper waste pressing system observed in my family business, where currently this process is carried out by a worker in a rudimentary way, storing them in a tank and compressing them with their feet. In addition, the bullets of paper that are generated are large and difficult to handle. The project consists of designing a mobile machine capable of reducing the times of this process so that it is more efficient and at the same time minimizes the effort of the worker. The objectives are focused on reducing the duration of the paper waste pressing process in the company, making bales of paper that are reduced to approximately half of the current volume (1.4 m3 ) to facilitate their transport and storage, implement a mobile system to that it can move through the different collection points for waste paper and finally achieve the design of an economically accessible machine for this type of SME. The project will put into practice many of the skills acquired from the Degree in Mechanical Engineering as well as: pre-design, structural analysis, calculation of mechanisms, design, material optimization and cost assessment.

[ES] En este trabajo se hará una gran introducción de uno de los temas más innovadores de los últimos años: las criptomonedas. Se definirán todas las tecnologías que permiten el funcionamiento de las redes de estas monedas virtuales, así como las más principales, destacando las diferencias entre ellas y su manera de actuar. Además, se explicará qué métodos tenemos para almacenarlas y operar con ellas. Se hará referencia al origen de ellas y a cómo empezó todo, así como a los principales nombres destacados a lo largo de la historia. Serán mencionados y explicados los distintos métodos de creación de una criptomoneda, destacando la facilidades y complejidades de estos. En la actualidad existen numerosas herramientas que permiten el estudio de la evolución de las criptodivisas, esto será estudiado y analizado en este trabajo, mostrando todas las ventajas que presenta cada herramienta y sus funciones. Se han resumido los distintos factores que afectan a la volatilidad del valor de estos activos digitales, el cuál puede cambiar radicalmente en cualquier momento, adjuntando también ejemplos reales que hayan afectado al valor de ellas en los últimos meses. A continuación, se mostrarán los motivos por los cuales una empresa puede decidir introducirlas como método de pago para sus transacciones, así como la manera de invertir en ellas y las operativas que se pueden realizar para su introducción. El boom de este nuevo mercado ha traído consigo muchos nuevos puestos de trabajo relacionados con sus tecnologías y con el asesoramiento de inversión en ellas. También existen nuevas formas de crear negocios y emprender. Todo esto es explicado, indagando sobre todo en el concepto de minería de datos y sugiriendo ejemplos de empresas reales que triunfan en la actualidad. Finalizando se encontrará el marco legal de todas estas nuevas tecnologías, el cual está en pleno desarrollo. Se analizan nuevas modificaciones a leyes existentes las cuales las introducen, y comunicados oficiales del Banco de España y la CNMV. Todo esto de la mano de ejemplos y noticias reales relacionadas con ello. Por último, se hace una visión futura analizando los factores que pueden determinar la duración de las criptomonedas, qué cambios existen en la actualidad gracias a ellas, qué aspectos necesitan una mejora y distintas opiniones de especialistas., [EN] In this work, there will be a great introduction about one of the newest topics in the last years: cryptocurrencies. All the technologies, which allow the running of the networks of these virtual currencies, will be defined, as well as the most important ones highlighting the differences between them and their way of acting. In addition, it will be explained what are the methods we have to storage them and operate with them. It will be made a reference to their origin and how all began, as well as to the main highlighted names throughout history. The different methods of creating a cryptocurrency will be mentioned and explained, highlighting their facilities and complexities. Currently there are a lot of tools that allow the study of the evolution of cryptocurrencies, these will be studied and analyzed in this work, showing all the advantages that each tool and its functions present. The different factors that affect the volatility of the value of these digital assets, which can change radically at any time, have been summarized, also attaching real examples that have affected their value in recent months. Next, the reasons why a company can decide to introduce them as a payment method will be shown, as well as how to invest in them and the operations that can be carried out for their introduction. The boom in this new market has brought with it many new jobs related to its technologies and investment advice on them. There are also new ways to create businesses. All this is explained, deepen mainly into the concept of data mining and suggesting examples of real companies that are successful today. To finish, it will be the legal framework of all these new technologies, which is in full development. New modifications to existing laws, which introduce them, are analyzed as well as official communications from the Bank of Spain and the CNMV. All this accompanied by examples and real news related to it. Finally, a future vision is made by analyzing the factors that can determine the duration of cryptocurrencies, what changes currently exist thanks to them, what aspects need to improve and different opinions of specialists.

[ES] Bombeta es una editorial especializada en la publicación de obra gráfica de jóvenes artistas, diseñadores e ilustradores valencianos. Este trabajo final de grado comprende el proceso de conceptualización de la empresa y el diseño de su identidad visual corporativa, de su página web y de material publicitario. Este último se desarrolla empleando técnicas de ingeniería de papel, dotando de tridimensionalidad a las piezas diseñadas., [EN] Bombeta is a publishing house that specializes in publishing graphic works by young Valencian artists, designers and illustrators. This dissertation encompasses the company's conceptualization process, as well as the creation of its corporate visual identity and the design of its website and promotional materials. These aforementioned elements are three-dimensional, having been developed using paper engineering techniques.

[ES] Josep Renau fue uno de los artistas españoles más relevantes del pasado siglo, capaz de unificar en sus obras sus ideas comunistas y republicanas surgidas en el contexto de la Guerra Civil Española y una técnica novedosa en el ámbito de la fotografía, el diseño publicitario y el muralismo dejando patente tanto su carácter revolucionario, como su función social claramente reivindicativa. El presente Trabajo Final de Grado surge de la colaboración interinstitucional entre el Departamento de Conservación y Restauración de Bienes Culturales de la Universitat Politècnica de Valencia y el Departamento de Restauración del Institut Valencià d´Art Modern (IVAM) para el estudio de obra gráfica de la colección. En particular, se propone estudiar el proyecto gráfico de la obra "La marcha de la juventud hacia el futuro" (ca. 1974), obra contemporánea de gestualidad informalista del siglo XX marcada por otras corrientes de la época, por ser una cultura ilustrativa y descriptiva que va desde el realismo naturista a un expresionismo dramático, con el fin de estimular sentimientos tales como orgullo, desprecio, coraje, rechazo, exaltación y amor patrióticos. Se trata del proyecto gráfico que se conserva de un mural desaparecido realizado con materiales de muy baja calidad y con procedimientos gráficos de distinta naturaleza. El hecho de ser una obra que no ha sido concebida para perdurar en el tiempo agrava su estabilidad y obliga a adaptar los criterios de conservación y restauración con el fin de acondicionarlos a las necesidades del conjunto. Por este motivo, la intervención ha sido concebida desde una perspectiva no tradicional que atiende a los diferentes aspectos que presenta la obra., [EN] Josep Renau was one of the most relevant Spanish artists of the last century, able of unify in his works his communist and republican ideas that emerged in the context of the Spanish Civil War and a new technique in the field of photography, advertising design and muralism making clear both its revolutionary character and its clearly vindictive social function. This Final Degree Project arises from the inter-institutional collaboration between the Department of Conservation and Restoration of Cultural Assets of the Polytechnic University of Valencia and the Department of Restoration of the Valencian Institute of Modern Art (IVAM) for the study of graphic work of the collection. In particular, it is intended to study the sketch of the work 'The march of youth towards the future' (ca. 1974), a contemporary work of informalist gestures of the 20th century marked by other currents of the time, for being an illustrative and descriptive culture that ranges from naturist realism to dramatic expressionism, in order to stimulate feelings such as pride, contempt, anger, rejection, exaltation and patriotic love. This is the surviving sketch of a missing mural made with very low-quality materials and with graphic techniques of a different nature. The fact of being a work that has not been conceived to last in time, aggravates its stability. This generates the need to adapt the conservation and restoration criteria in order to adapt them to the needs of the whole. For this reason, the intervention has been conceived from a non-traditional perspective that attends to the different dimensions that the work presents.

[ES] En el presente TFG mostramos el desarrollo de un proyecto escenográfico en todas sus fases, desde el diseño hasta la materialización de la propuesta para The Comedians suite Op.26 1ª parte de Dimitri Kabalevsky interpretada por niños, en el contexto de el XX concierto solidario organizado por el colegio Maristas a beneficios de los proyectos SED. El diseño y la producción de las piezas se han realizado entorno al reciclaje y la sostenibilidad, trabajando a partir de materiales como el periódico o el cartón, atendiendo a los ODS que nos ha servido como metodología de trabajo para hacer efectiva la integración de la escenografía., [EN] In this final project we show the development of a scenography project in all its phases, from the design to the materialization of the proposal for The Comedians suite Op. 26 1st part of Dimitri Kabalevsky performed by children, in the context of the XX solidarity concert organized by the Marist school for the benefit of the SED projects. The design and production of the pieces have been carried out around recycling and sustainability, working from materials such as newspaper or cardboard, attending to the SDGs that have served us as a working methodology to make effective the integration of the scenery.

[ES] Antonio Saura fue un artista informalista que utilizó una gran variedad de materiales a lo largo de su carrera y esto se ve reflejado claramente en su producción artística. Las obras de Saura objeto de estudio en el presente Trabajo Final de Grado son `Cocktail Party¿ (1960) y `Cocktail Party¿ (1975), dos obras contemporáneas de gestualidad informalista del siglo XX. Pese a formar parte de una misma serie (Multitudes), no tienen nada que ver a nivel matérico entre ellas, por lo que su estudio y comparación resulta merecedor de análisis. La realidad material de las obras es finita, hecho que se agrava debido al empleo de la técnica mixta ya que en un mismo soporte coexisten diversos materiales gráficos de distinta naturaleza. Esto obliga a la aplicación de criterios transversales que se adapten a las necesidades del conjunto para plantear su intervención y conservación., [EN] Antonio Saura was an informal artist who used a wide variety of materials throughout his career and this is clearly reflected in his artistic production. Saura¿s works considered in this BA Project are `Cocktail Party¿ (1960) and `Cocktail Party¿ (1975), two 20th century contemporary pieces with clear informal gestures. Despite being part of the same series (Multitudes), the works under study have nothing to do with each other at the material level, so their study and comparison is worthy of analysis. The material reality of the two artworks is finite, a fact that is aggravated by the use of mixed technique since several graphic materials of different nature coexist on the same support. This forces the application of transversal criteria adapted to the needs of the whole in order to deal with its treatment and conservation.

[ES] El presente trabajo de fin de grado se centra en el estudio del fuego como técnica artística en las obras contemporáneas. En el arte contemporáneo los métodos de la restauración y conservación se encuentran en estado inicial. La combinación de técnicas y materiales utilizados en la actualidad dan lugar a un rápido deterioro en las obras, generando una alarma a su conservación. Se pretende constatar los efectos del fuego en diferentes soportes orgánicos para llegar a entender cómo intervenir en una obra quemada y establecer los criterios adecuados para su conservación. Para ello se analiza en profundidad una obra real elaborada con esta técnica artística y poder tomar decisiones correctas para su conservación preventiva. Pero la naturaleza delicada y sensible, e incluso la efimeridad de algunos materiales determinaron que la ¿no intervención¿ es el camino adecuado. La mezcla de técnicas con fuego y su falta de seguimiento en el mundo de la restauración, nos sitúan en el limbo. A pesar de esto, se han podido detectar signos e indicativos en los deterioros que nos permitirán encontrar el camino., [EN] This investigation focuses on the study of fire as an artistic technique in contemporary artworks. The methods of restoration and conservation In contemporary art are in an initial state. The combination of techniques and materials used today produces a rapid deterioration in artworks, generating an alarm to its conservation. This dissertation intends to verify the effects of fire on different organic mediums in order to understand how to intervene and establish the appropriate criteria for its conservation. An artwork created with fire is analyzed in depth to be able to make correct decisions for its preventive conservation. But the delicate and sensitive nature, and even the ephemerality of some materials, determined that ¿non-intervention¿ is the right way. The mixture of techniques with fire and its lack of follow-up in the world of restoration, place us in limbo.. Despite this, it was possible to detect signs and indications in deteriorations to make decisions in the field of preventive conservation.

[ES] Actualmente, la sostenibilidad del sector porcino depende de su capacidad para responder a la elevada demanda de productos ganaderos derivada del crecimiento de la población, adaptándose a los cambios en los contextos económico y político, y mejorando su rendimiento medioambiental mediante la mitigación de su impacto ambiental. En este contexto, el uso de subproductos agroindustriales ofrece materias primas alternativas en producción animal, con una menor carga ambiental asociada, en forma de piensos para el ganado, fuente de compuestos bioactivos o materias primas útiles en la producción de bioenergía. Esta tesis doctoral pretende evaluar el uso de subproductos agroindustriales mediterráneos como ingredientes en piensos para el ganado porcino o como co-substratos para la producción de biogás. Con este objetivo, se diseñaron y realizaron cuatro ensayos para evaluar el uso de subproductos de la industria del aceite de oliva y del zumo de naranja en alimentación porcina, evaluando su valor nutricional y las consecuencias de su inclusión sobre el rendimiento y la salud de los animales, la calidad del producto final y las emisiones de gases de los purines. Además, se realizó un ensayo para evaluar el efecto de cuatro sustratos agrícolas sobre el potencial bioquímico de metano (BMP) en co-digestión anaerobia con purines. Los resultados obtenidos a partir de los ensayos de valor nutricional indican que las tortas de aceituna y las pulpas de naranja ensayadas pueden ser incluidas en la dieta con cambios asociados en la excreción de nutrientes que conducen a modificaciones en las emisiones potenciales de amoníaco y BMP de los purines. En cuanto a los subproductos de la torta de aceituna, el ensayo de valor nutricional con tortas de aceituna crudas (COC) y parcialmente desgrasadas (PDOC) mostró que ambas tortas son fuentes apreciables de fibra insoluble, pero tienen un valor energético limitado (11.2 y 7.4 MJ/kg MS para COC y PDOC respectivamente) y un bajo valor como fuente de proteínas. En cambio, las pulpas de naranja deshidratadas (DOP) y ensilada secada al sol (ESDOP) ensayadas son una fuente de energía relevante (14.2 y 13.2 MJ/kg MS para DOP y ESDOP respectivamente) con valor añadido debido a su contenido en fibra soluble. En los ensayos de emisiones in vitro, los subproductos ensayados generaron una disminución en la excreción de N en la orina y, en el caso de la pulpa de aceituna, un aumento de la excreción de materia seca en heces. La emisión de amoniaco por kg de purín disminuyó con la inclusión de torta de aceituna y pulpa de naranja, mientras que el BMP por animal y día se vio negativamente afectado por la inclusión de torta de aceituna obteniendo un mayor BMP con estos subproductos. En cuanto a los ensayos de rendimientos productivos, la PDOC y la DOP pueden incluirse en la dieta hasta 120 y 240 g/kg respectivamente, sin efectos negativos en el caso de la PDOC y efectos menores para la DOP sobre los rendimientos productivos, la composición corporal y la calidad de la canal. La inclusión de PDOC y DOP no afectó a los recuentos microbianos ni al volumen, la composición y la emisión global de gases de los purines. Además, se observaron efectos beneficiosos sobre la grasa subcutánea con la inclusión de PDOC, mejorando su concentración en ácido oleico. La co-digestión anaerobia de subproductos agrícolas y purines mejora el BMP de la mezcla de sustratos en comparación con la digestión única de purines. Se obtuvieron mayores valores de BMP con la adición de los sustratos agrícolas, lo que confirma el mejor rendimiento de los sistemas en co-digestión a niveles de inclusión adecuados. Las combinaciones con tomate, pimiento y melocotón al nivel de inclusión 3 (50% de SV) alcanzaron el mayor BMP. Esto supuso un incremento del BMP del 41% con tomate, 44% con pimiento, 28% con melocotón y 12% con caqui. Los sustratos vegetales mostraron un mayor contenido en lípidos, prote, [CAT Actualment, la sostenibilitat del sector porcí depèn de la seua capacitat per a respondre a l'elevada demanda de productes ramaders derivada del creixement de la població, adaptant-se als canvis en els contextos econòmic i polític, i millorant el seu rendiment mediambiental mitjançant la mitigació del seu impacte ambiental. En aquest context, l'ús de subproductes agroindustrials ofereix matèries primeres alternatives en producció animal, amb una menor càrrega ambiental associada, en forma de pinsos per al bestiar, font de compostos bioactius o matèries primeres útils en la producció de bioenergia. Aquesta tesi doctoral pretén avaluar l'ús de subproductes agroindustrials mediterranis com a ingredients en pinsos per al bestiar porcí o com co-substrats per a la producció de biogàs. Amb aquest objectiu, es van dissenyar i realitzar quatre assajos per a avaluar l'ús de subproductes de la indústria de l'oli d'oliva i del suc de taronja en alimentació porcina, avaluant el seu valor nutricional i les conseqüències de la seua inclusió sobre el rendiment i la salut dels animals, la qualitat del producte final i les emissions de gasos dels purins. A més, es va realitzar un assaig per a avaluar l'efecte de quatre substrats agrícoles sobre el potencial bioquímic de metà (BMP) en co-digestió anaeròbia amb purins. Els resultats obtinguts a partir dels assajos de valor nutricional indiquen que les trotes d'oliva i les polpes de taronja assajades poden ser incloses en la dieta amb canvis associats en l'excreció de nutrients que condueixen a modificacions en les emissions potencials d'amoníac i BMP dels purins. Quant als subproductes de la torta d'oliva, l'assaig de valor nutricional amb tortes d'oliva crues (COC) i parcialment desengreixades (PDOC) va mostrar que totes dues coques són fonts apreciables de fibra insoluble, però tenen un valor energètic limitat (11.2 i 7.4 MJ/kg MS per a COC i PDOC respectivament) i un baix valor com a font de proteïnes. En canvi, les polpes de taronja deshidratades (DOP) i ensitjada assecada al sol (ESDOP) assajades són una font d'energia rellevant (14.2 i 13.2 MJ/kg MS per a DOP i ESDOP respectivament) amb valor afegit a causa del seu contingut en fibra soluble. Pel que fa als assajos d'emissions in vitro, els subproductes assajats van generar una disminució en l'excreció de N en l'orina i, en el cas de la polpa d'oliva, un augment de l'excreció de matèria seca en femtes. L'emissió d'amoníac per kg de purí va disminuir amb la inclusió de torta d'oliva i polpa de taronja, mentre que el BMP per animal i dia es va veure negativament afectat per la inclusió de torta d'oliva obtenint un major BMP amb aquests subproductes. Quant als assajos de rendiments productius, la PDOC i la DOP poden incloure's en la dieta fins a 120 i 240 g/kg respectivament, sense efectes negatius en el cas de la PDOC i efectes menors per a la DOP sobre els rendiments productius, la composició corporal i la qualitat de la canal. La inclusió de PDOC i DOP no va afectar els recomptes microbians ni al volum, la composició i l'emissió global de gasos dels purins. A més, es van observar efectes beneficiosos sobre el greix subcutani amb la inclusió de PDOC, millorant la seua concentració en àcid oleic. La co-digestió anaeròbia de subproductes agrícoles i purins millora el BMP de la mescla de substrats en comparació amb la digestió única de purins. Es van obtenir majors valors de BMP amb l'addició dels substrats agrícoles, la qual cosa confirma el millor rendiment dels sistemes en co-digestió a nivells d'inclusió adequats. Les combinacions amb tomaca, pimentó i bresquilla al nivell d'inclusió 3 (50% de SV) van aconseguir el major BMP. Això va suposar un increment del BMP del 41% amb tomaca, 44% amb pimentó, 28% amb bresquilla i 12% amb caqui. Els substrats vegetals van mostrar un major contingut en lípids, proteïnes, lignina i cel·lulosa que els substrats de fruita., [EN] Nowadays the sustainability of the pig sector relies on its capability to respond to the increasing demands for livestock products that are arising from population growth, adapting to changes in the economic and policy contexts, and improving its environmental performance through the mitigation of its impact on climate. In this framework, the use of the agro-industrial by-products offers potential alternative raw materials for animal production with a lower associated environmental burden in the form of feedstuffs for livestock, source of bioactive compounds or raw materials useful in bioenergy production. This PhD thesis aims to evaluate the use of Mediterranean agro-industrial by-products as feed ingredients for pigs or co-substrates for biogas production. To fulfil these objectives, four trials were designed and conducted to evaluate the use of olive oil and orange juice industry by-products in swine nutrition, assessing its nutritional value and the consequences of its inclusion in the diet on animals' performance and health, final product quality traits and gas emissions associated to the pig slurry. Additionally, one more trial was conducted to evaluate the effect of four agricultural substrates (tomato, pepper, peach and kaki) on the biochemical methane potential (BMP) in anaerobic co-digestion with pig slurry, focusing on the type of substrate and its inclusion level on the final substrate's mixture. The results presented in this PhD Thesis from the nutritional value assays indicate that the olive cakes and orange pulps tested can be potentially included in pig diets with associated changes in urine and faeces nutrients excretion that leads to modifications in the potential ammonia and BMP emissions from slurries. Concerning olive cake by-products, the nutritional value assay designed to test the crude (COC) and partially defatted (PDOC) olive cakes showed that they are appreciable sources of insoluble fibre but have limited energy value (11.2 and 7.4 MJ/kg DM for COC and PDOC respectively) and a low value as protein source. On the contrary, the dehydrated (DOP) and ensiled sun-dried (ESDOP) orange pulps tested are a relevant energy source (14.2 and 13.2 MJ/kg DM for DOP and ESDOP respectively) with added value in terms of SF concentration. With respect to the in vitro potential ammonia and BMP emissions assays, the by-products tested led to a decreased N excretion in urine and, in the case of the OC, increased DM excretion in faeces. The ammonia emission per kg of slurry decreased with the inclusion of olive cake and orange pulp, whereas the BMP per animal and per day was negatively affected by the inclusion of olive cake obtaining higher BMP with these by-products. Regarding the performance assays, the PDOC and the DOP may be included in balanced pig diets at rates of up to 120 and 240 g/kg respectively, without negative effects in the case of PDOC and minor effects for DOC on growth performance, body composition and carcass quality traits. Contrary to what was expected, the inclusion of PDOC and DOP did not affect microbial counts nor excreta volume, composition and global gas emission from the slurry. Additionally, beneficial effects on subcutaneous fat were observed with the inclusion of PDOC, improving its oleic acid concentration. The anaerobic co-digestion of agricultural by-products and pig slurry improves the BMP from the mixture compared to only pig slurry anaerobic digestion. Higher BMP values were obtained with increasing addition of agricultural substrate, confirming the better performance of co-digestion systems at adequate inclusion levels. In fact, combinations with tomato, pepper and peach at inclusion level 3 (50% of VS) achieved the highest BMP. This resulted in an increase in BMP of 41% with tomato, 44% with pepper, 28% with peach and 12% with kaki. Vegetable substrates (pepper and tomato) showed higher lipid, protein, lignin and cellulose content than fruit substrates (kaki and peach).