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Durante los primeros cinco años de vida de todo ser humano, se presentan cambios relacionados con el crecimiento y el desarrollo que están influenciados por factores genéticos y ambientales, en los que la alimentación desempeña un papel fundamental. Una dieta balanceada incluye la combinación de porciones adecuadas de alimentos de diferentes grupos, como leche y derivados; frutas; verduras; carnes, pollo, huevo y pescados; leguminosas; cereales y tubérculos, raíces y plátanos. Sin embargo, el tamaño de las porciones es diferente de acuerdo con el alimento, la preparación y el tipo de comida en el que sea incluido. Este libro es resultado de una investigación que responde a dos necesidades: por una parte, brindar información sobre el tamaño de las porciones y de los alimentos recomendados para niños de tres a cinco años, teniendo en cuenta los requerimientos de energía y nutrientes, y, por otra, promover prácticas de alimentación saludable que contribuyan al crecimiento y desarrollo de los niños en esta etapa de la vida. Así mismo, se espera que este libro brinde a los profesionales de nutrición y dietética, padres y cuidadores de los niños la oportunidad de identificar, visualizar y llevar a la práctica estas recomendaciones en la evaluación y planeación de una alimentación saludable para los niños, teniendo en cuenta la promoción de la salud y la protección del medio ambiente.

No creo que diga nada nuevo cuando afirmo que históricamente las élites criollas, patriarcales, blanco-mestizas de América Latina y el Caribe han delegado a las mujeres, desde sus discursos naciona-listas, el'honroso'papel de productoras de los cuidados y reproductoras de los pueblos nacionales. Las familias y comunidades, es decir, las mujeres han tenido que asumir el papel de cuidadoras, sin salario obviamente, por acción o por dejación de los Estados que estas elites representan. En este sentido, Amparo Higinia Hernández Bello, mujer, académica y feminista, relata en este excelente ensayo cómo en nuestros días, los de hoy, esta situación se mantiene, ahora enmarcada en las políticas públicas de corte neoliberal, particularmente en el campo de la salud. En este libro, la autora pone en evidencia cómo estas políticas neoliberales han reducido aún más, si se quiere, la ya precaria provisión de bienes y servicios del Estado, lo cual aumenta la carga de los cuidados para muchas mujeres. A través de relatos de vida de mujeres cuidadoras, la autora muestra que las inequidades de género atraviesan sus cuerpos, su salud y sus vidas económicas, laborales y sociales. La lectura de este ensayo se antoja no solo necesaria, sino de rabiosa actualidad. Se trata de un relato feminista de los cuidados para nuestro tiempo, inteligente, riguroso y sobre todo revelador.

Desde inicios del siglo XXI, diversas crisis políticas y económicas alrededor del mundo han contribuido al aumento progresivo de la migración. En la mayoría de casos, estas movilizaciones son forzadas y crean condiciones de vulnerabilidad para los inmigrantes y los gobiernos que los acogen. Esto ha generado la necesidad de proponer nuevas respuestas oportunas y efectivas, que estén orientadas hacia las problemáticas sociales y el cuidado de estas poblaciones. Si bien el hecho de migrar en sí mismo no afecta a la salud, sí se convierte en uno de sus factores sociales determinantes, pues las condiciones en las que se encuentran los migrantes durante el tránsito y adaptación a su nuevo entorno afectan su integridad física, mental y emocional. Los desafíos de la migración a la salud pública en Iberoamérica en tiempos de la COVID-19 muestra la importancia de establecer estrategias que se enfoquen en los problemas que enfrentan los migrantes para acudir a los servicios de salud en otros países y para afrontar situaciones de precariedad. Además, evidencia la debilidad de aquellos Estados que no logran implementar estrategias que garanticen el cumplimiento de los derechos básicos de los migrantes, analiza cómo ellos vivieron la pandemia de la COVID-19 y muestra posibles soluciones políticas que podrían mejorar su bienestar y su salud. A través de un enfoque interseccional, este libro evidencia una problemática creciente de exclusión social en el sector de la salud, el cual debe dar una respuesta apropiada a sus poblaciones y, al mismo tiempo, enfrentar una nueva realidad migratoria. Esto no se puede limitar al aspecto regional, sino que debe verse acompañado de marcos de cooperación internacional, que asuman este fenómeno como un tema indispensable e ineludible en las políticas de salud global.

¿A qué nos referimos cuando nos preguntamos por los límites de lo humano? ¿Se trata de los límites que determinan una esencia, una naturaleza, o de los límites flexibles de un atributo accidental? ¿Habría una solución intermedia entre esencialidad y accidentalidad al referirnos a los límites de lo humano? La historia del pensamiento no ha dejado de preguntarse si lo humano, aquello que nos define y por tanto nos separa del resto de los seres, es algo variable o invariable. Y, recientemente, nos preguntamos incluso si esos límites existen y, de ser así, si pueden ser definitivamente superados. Sin embargo, la pregunta por los límites de lo humano no tiene una única respuesta, sino que puede abordarse desde múltiples perspectivas que van desde la relación humano-animal hasta la posible disolución de lo humano en la máquina, pasando por nuestra relación problemática con la naturaleza y lo natural.

En un proyecto de descolonización del género plural y de largo alcance dentro de los feminismos, este libro es una conversación entre América del Sur (Abya Yala) y el sur de Europa (territorio español) que busca contribuir, en un contexto revuelto, al continuo camino de reconstrucción de la resistencia y política feministas frente a una matriz colonial-moderna gobernada para ser'sana, competente y feliz'. Aquí, esta matriz se vincula con la regulación y fabricación de alterizaciones y minorizaciones naturalizadas sometidas a violencias estructurales a partir de un ideal blanco de género, nación y raza. Género y poder: exploraciones situadas en el sistema colonial-moderno es un ejercicio parcial y plural, en términos de lugares de enunciación, que abre el diálogo y presenta fragmentos de insurrección de nuevas prácticas feministas de vulnerabilidad y resistencia, de transformación subjetiva y social y de agenciamientos y libertad.

La alteridad (del latín alter que significa otro') es la existencia humana que se vive en relaciones de generosidad, gratuidad y reconocimiento mutuo del otro. Esta fascinante experiencia vital es sistematizada por la ciencia ética filosófica y teológica. Si en la humanidad corriéramos por esta senda, dejaríamos de estar agobiados por las desgarradoras realidades que marcan nuestro mundo contemporáneo. Superar esta angustiosa y monstruosa hecatombe solo es posible si cambiamos nuestra manera de comportarnos, es decir, si asumimos una nueva ética, no halada por los absolutos del dinero y el poder, sino animada en profundidad por la alteridad. Como humanidad, vivimos en un mismo espacio constituido por nuestra casa común: el planeta Tierra. Esta convivencia nos exige un acuerdo, que la ciencia moral actual denomina consenso ético mínimo universal, construido entre todos, con el fin de garantizar una vida plena y feliz para todos los seres humanos, sin ningún tipo de discriminación. La alteridad en el debate ético contemporáneo argumenta y sistematiza, desde la experiencia y la ciencia moral, una propuesta de construcción de tal consenso que nos urge en demasía. Para ello, fundamenta su opción por la alteridad desde la ética teológica cristiana y diez escuelas ético-filosóficas contemporáneas: la alteridad, la acción comunicativa, Kant, el neocontractualismo, la hermenéutica, el iusnaturalismo, la posmodernidad, el utilitarismo, la analítica, y el pragmatismo.

Este libro construye una cartografia de editores y editoriales que participaron en la publicación de libros literarios en Colombia en el siglo xx. Su hilo argumental intenta demostrar la importancia de estos agentes y sus proyectos de edición en la consolidación de una cultura de la lectura y la escritura de textos literarios en los géneros modernos (novela, cuento, poesía o ensayo). Asimismo, el texto indaga sobre algunos aspectos relacionados con la producción e impresión de libros, las ferias y la comercialización, los derechos de autor, las instituciones alrededor del libro y de la lectura, entre otros, que permiten entender cómo se fue creando un sistema cultural en torno a la producción, la circulación y la recepción del libro literario. Desde esta perspectiva, a partir de una robusta revisión bibliográfica y del análisis de los propios catálogos editoriales, se advierte un recorrido en muchos sentidos inédito sobre los procesos de institucionalización y desarrollo de la literatura en Colombia en el siglo pasado.

La ecología surgió como ciencia a finales del siglo XIX al escindirse de la biología y definir un objeto de estudio específico relativo a la relación de los seres vivos con su entorno. Debido a la degradación del medio físico y a la destrucción de los ecosistemas naturales por acción de la especie humana durante el siglo XX, en las últimas décadas el estudio de la ecología ha tenido lugar bajo otras ciencias y disciplinas relativas a los subsistemas físicos, bióticos y sociales. Esto ha demandado de la disciplina una mirada inter- y transdisciplinar, necesaria para analizar de forma coligada la complejidad de la biósfera, dando así origen a la ecología integral. Este libro aborda el papel que desempeñan las distintas disciplinas en esta ciencia naciente, a la vez que expone los problemas ambientales más delicados que debe afrontar la humanidad durante el siglo XXI, como garantizar la seguridad energética y alimentaria, que resultan insostenibles a causa del crecimiento poblacional y el cambio climático ocasionado por el ser humano. Así mismo, desde la teoría de sistemas, el libro expone una visión e integración holística de los subsistemas referidos y da cuenta de procesos metodológicos cualitativos y cuantitativos, tanto desde un punto de vista teórico como aplicado, para emprender esta nueva ciencia. Precisamente, el último capítulo del libro se ocupa de Colombia como estudio de caso, con el fin de ilustrar cómo se puede abordar desde la ecología integral su situación socioecológica en los últimos cincuenta años.

Este libro es una guía indispensable para todos aquellos interesados en comprender los ecosistemas de negocios, innovación y emprendimiento. A lo largo de sus páginas, el autor aborda de manera rigurosa el concepto, haciendo un recorrido que va desde su origen en la biología hasta su pleno uso en los campos de la innovación, el emprendimiento y el mundo digital. El recorrido cronológico se acompaña de una revisión exhaustiva de las características de los ecosistemas y del análisis de aquellos modelos más representativos disponibles tanto en la literatura científica como en los trabajos relacionados. Además, se trata uno de los grandes retos que enfrentan los ecosistemas: la coordinación. Para ello, se define tanto la teoría de la coordinación como sus componentes, mecanismos y procesos, con el fin de proponer un marco de referencia aplicable, el denominado Coordination of University Entrepreneurship Ecosystems (cu2e). En definitiva, este libro es útil para todos aquellos que quieran saber más sobre los ecosistemas de negocios, innovación y emprendimiento y para los estrategas que buscan hacer de la teoría de los ecosistemas una buena práctica para el diseño de soluciones en otros contextos diferentes al mundo universitario.

El cíborg, una de las figuras más recurrentes en las narraciones de la ciencia ficción, suele ser descrito como un oganismo que combina elementos maquínicos y biológicos, es un poderoso híbrido de carne, metales y deseos. Esta figura le permite a Jorge Palomino, autor de este libro, pensar la relación que la sociedad contemporánea ha establecido con la tecnología, en torno a los sentidos que hombres y mujeres le dan al teléfono móvil y a la manera en que la portabilidad y la conexión a internet convierten este artefacto tecnológico en una «prótesis afectiva». En este libro se hace un recorrido por las experencias de quienes usan celulares a través de un ejercicio etnográfico y se estudian los modos en los que se experimentan las emociones, los sentimientos y los afectos a través del celular, en lo que el autor ha llamado «estructura disipativa del sentire». Además, se revisan, en clave intergeneracional, los modos en que se configuran las relaciones de pareja, familia y amistad gracias a la mediación tecnológica, y se examina la forma en que la comprensión de la corporalidad ha cambiado a partir de la producción de imágenes como «selfies» y «nudes». En última instancia, se analizan las continuidades y rupturas que le dan sentido a la experiencia afectiva para comprender que, en la era del celular, los cuerpos, las subjetividades y la afectividad se han transformado y los sujetos se han convertido en cíborgs.

A primera vista, la civilización'y la'violencia'parecen conceptos opuestos. De hecho, podría pensarse que la violencia evita los avances de la civilización, con lo que se explicaría por qué en ciertos países, como los del denominado'tercer mundo', parece haber una correlación entre un bajo desarrollo económico, político, cultural y social y altos niveles de inseguridad, conflicto y mortandad. Sin embargo, este libro plantea que estos conceptos no son necesariamente antagónicos, sino que, de hecho, en el siglo XIX colombiano, se entremezclaron y se apoyaron mutuamente. Para demostrarlo, aborda la trama cultural de las violencias de ese momento histórico y problematiza la racionalidad de la dominación que legitimó muchas de las formas de exclusión de las poblaciones negras, indígenas y de las mujeres en estas comunidades.

A lo largo del texto, siguiendo las teorías de sistemas, sondearemos la siguiente hipótesis: La Economía es un subsistema de redes de los sistemas antroposfera y tecnosfera, que tiene como deber-ser optimizar la coexistencia armónica y articulada de estos dos sistemas con la geosfera y la biosfera, agregando valor (riqueza) cuantificable en el mercado de bienes y servicios. De la Bioética Global podríamos decir algo semejante de lo predicado de la Economía […]. Pero se diferencia en que su deber-ser consiste en agregar valor moral y espiritual al conjunto de los cuatro sistemas, siendo estos valores morales y espirituales realidades intangibles no cuantificables, pero sí necesarias para la correcta convivencia de los seres humanos y de estos con su entorno ecosistémico. Por consiguiente, el referente ineludible, tanto de la Bioética Global como de la Economía, es el cuidado holístico de la vida, como nos proponemos argumentar en este libro de cosmovisión biocéntrica.

Este libro se pregunta por qué no ha sido posible la justicia en los países latinoamericanos, que afrontan nuevas olas de amnesia, impunidad, represión y violencia sin que las heridas del pasado hayan sido reparadas aún. Los capítulos exploran cuales han sido las secuelas de las apuestas programáticas de justicia transicional, mas allá de los límites del derecho y la institucionalidad, para reconocer los cambios producidos en los lenguajes, las practicas, los sentidos, las estrategias, los repertorios políticos y la vida de la gente que, con gran capacidad creativa y de resistencia, anhela superar el pasado violento y conseguir paz en sus territorios.

El lenguaje figurado está constituido por un conjunto amplio y muy variado de expresiones que usamos en la vida cotidiana para comunicarnos con otros. A diferencia de lo que se ha creído durante mucho tiempo, estas expresiones también atraviesan los discursos académicos y científicos y son fundamentales, en muchos casos, para aprender conceptos y modelos teóricos en la escuela.

Los capítulos que integran este libro surgen de las contribuciones exploratorias realizadas por un equipo de jóvenes investigadoras quienes participaron en el proceso de formación teórica y metodológica virtual ofrecido durante 2021 por el semillero de investigación Territorialidades Urbano-Rurales en la Ciudad Contemporánea, promovido por el profesor e investigador Manuel Enrique Pérez Martínez de la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales de la Pontificia Universidad Javeriana. No obstante el aislamiento producido por la pandemia del covid-19, el uso de los medios virtuales de comunicación posibilitó el encuentro con personas de diversos orígenes y lugares, así fue como la promoción del mencionado semillero se realizó a través de las redes sociales que dio como resultado la integración de intereses temáticos comunes entre personas ubicadas en lugares geográficos que no hubiese sido posible conectar en las condiciones del desarrollo de procesos de investigación convencional.

Estos relatos son el producto de experiencias personales que apelan a vivencias compartidas mediante un lenguaje que interviene los esquemas de la escritura académica para que los sentimientos, las experiencias de vida y las reflexiones fluyan a través de la escritura. El grupo de investigación Ciencia de la Información, Sociedad y Cultura, de la Pontificia Universidad Javeriana, apuesta por nuevas formas de crear que examinen los pormenores del mundo de la información a partir de un enfoque creativo y narrativo. Este enfoque permite reflexionar y proponer una visión del mundo, al tiempo que los distintos géneros narrativos y artísticos ofrecen una perspectiva específica. Justamente, los compiladores de este proyecto, los profesores Alfredo Luis Menéndez Echavarría, Aída Julieta Quiñones Torres y Mario Fernando Cuéllar Montealegre, invitaron a los autores a que realizaran una propuesta creativa en la que se diera cuenta de esas experiencias que atravesaron durante el confinamiento producido por la COVID-19.

Este libro fue publicado en el contexto de la celebración del bicentenario de la independencia de Colombia, en 2010. Los textos que reúne rescatan mitos que aportaron a la fundación y la construcción de nación, por eso aparecen personajes como la India Catalina, Policarpa Salvarrieta y Miguel Antonio Caro, además de episodios históricos como la pérdida de Panamá, el boom del café y la resistencia realista frente a la independencia en lo que hoy es el departamento de Nariño...